Padažai jau seniai buvo esminė gaminimo dalis, suteikiantys mūsų mėgstamiems patiekalams skonio, tekstūros ir asmenybės. Kanapių mėgėjams kanapių padažas yra kūrybiškas ir skanus būdas savo patiekalams suteikti ypatingo atspalvio. Šiame straipsnyje apžvelgsime kanapių padažo magiją – nuo jo paruošimo iki panaudojimo įvairiuose patiekaluose.
Pagrindas: kanapių sviestas arba kanapių aliejus
Pirmasis žingsnis gaminant kanapių padažą yra paruošti užpiltą pagrindą. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite pasirinkti kanapių sviestą arba kanapių aliejų. Štai kaip paruošti šiuos du pagrindus:
Kanapių sviestas: Kurti kanapių sviesto, prireiks nesūdyto sviesto, dekarboksilintų kanapių ir kantrybės. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite dekarboksilintas kanapes ir troškinkite kelias valandas. Sviestas puikiai dera su įvairiais skoniais ir gali būti naudojamas kreminiams padažams, sriuboms ar daržovėms troškinti.
Kanapių aliejus: Kanapių aliejus yra universali alternatyva kanapių sviestui. Idealiai tinka lengvesniems padažams, vinaigretėms ir net kepti. Kanapių aliejų galite pasigaminti sumaišę augalinį aliejų (pvz., alyvuogių aliejų ar kokosų aliejų) su kanapėmis dekarboksilintos, tada mišinį filtruokite, kad gautumėte skaidrų aliejų.
Kanapių padažo paruošimas
Dabar, kai turite kanapių sviesto arba aliejaus pagrindą, galite pradėti gaminti kanapių padažą. Štai pagrindinis kreminio kanapių padažo receptas:
Sudėtis:
- 2 šaukštai kanapių sviesto arba kanapių aliejaus
- 2 šaukštai miltų
- 1 puodelis pieno arba daržovių sultinio
- Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
- Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite kanapių sviestą arba kanapių aliejų.
- Suberkite miltus ir išmaišykite, kad susidarytų roux. Virkite keletą minučių, kad neliktų žalių miltų skonio.
- Lėtai pilkite pieną arba sultinį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Leiskite padažui virti ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tai turėtų trukti apie 5–10 minučių.
- Padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį.
Jūsų kreminis kanapių padažas yra paruoštas naudoti. Galite užpilti ant makaronų, garuose troškintų daržovių, ant grotelių keptos vištienos ar bet kurio kito pasirinkto patiekalo.
Personalizavimas ir kūrybiškumas
Kanapių padažų magija – jų universalumas. Padažą galite tinkinti pridėdami šviežių žolelių, prieskonių, česnako, tarkuoto sūrio ar kitų ingredientų, kad suteiktumėte norimą skonį. Taip pat galite reguliuoti savo padažo stiprumą keisdami naudojamo sviesto ar kanapių aliejaus kiekį.
Atsakingas vartojimas
Vartojant kanapių padažus, labai svarbu dozuoti atsargiai, nes gali užtrukti, kol jų poveikis pasireikš. Pradėkite nuo mažų kiekių ir palaukite bent valandą prieš valgydami daugiau, kad nesuvartotumėte per daug.
Išvada
Kanapių padažas yra jaudinantis būdas suteikti mėgstamiems patiekalams naują dimensiją. Paruošiant sviesto pagrindą arba kanapių aliejus, tada kurdami pasirinktinius padažus galėsite ištirti daugybę unikalių skonių ir kulinarinių potyrių. Nepamirškite laikytis jūsų vietovėje galiojančių taisyklių ir atsakingai mėgaukitės kanapių padažais. Šiek tiek kūrybiškumo ir kruopštumo jūsų patiekalai visada išliks įsimintini.
